Как се съхраняват домати, за да издържат по-дълго
Доматът е от онези зеленчуци, които лесно се развалят — но често ги съхраняваме точно по грешния начин. Ето какво научихме от години отглеждане на домати в оранжерията ни в Медковец.
Не слагай доматите в хладилника (поне не веднага)
Студът под 12 °C спира узряването и разгражда ароматните вещества в домата. Резултатът е познатото на всеки усещане за "домат без вкус" от магазина. Зрелите домати се пазят най-добре на стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина.
Хладилникът има смисъл само в два случая:
- доматът е вече напълно узрял и искаш да удължиш живота му с 1–2 дни;
- разрязал си домата и трябва да запазиш остатъка.
В тези случаи извади доматите от хладилника 30 минути преди ядене — така част от аромата се връща.
Дръж ги с дръжката надолу
Малък трик, който реално работи: подреди доматите с петурката (мястото на дръжката) надолу. Така влагата не излиза през тази по-мека зона и доматът остава стегнат по-дълго. Не ги трупай един върху друг — натискът прави меки петна.
Раздели зрелите от зелените
Зрелите домати отделят етилен — газ, който ускорява узряването на съседните плодове. Използвай това:
| Цел | Как |
|---|---|
| Да узреят по-бързо зелени домати | Сложи ги до зрял домат или банан |
| Да забавиш узряването | Дръж зрелите отделно от зелените |
Колко издържат
- Зрели домати, стайна температура: 4–6 дни
- Леко недозрели: до 7–10 дни, докато узреят
- Разрязани, в хладилник: 1–2 дни в затворен съд
А когато са твърде много?
Ако имаш повече, отколкото можеш да изядеш — не ги изхвърляй. Узрелите домати се замразяват цели (обелват се лесно след това) или стават на доматен сос за зимата.
Прясно набраните домати винаги издържат по-дълго от тези, които са пътували дни до магазина. Виж нашите домати или разгледай целия магазин — берем сутринта и доставяме същия ден.